Rețete din bucătăria evreiască – 2017

Asociaţia Sibiul Azi vine în întâmpinarea mult aşteptatului eveniment din 2019 – Sibiu, Regiune Gastronomică Europeană, cu proiectul,,Reţete din bucătăria evreiască”. Proiectul, finanţat de Primăria municipiului Sibiu şi Consiliul Local Sibiu prin Agenda Culturală 2017, și-a propus realizarea primei cărți de bucate, în format bilingv, român-englez, cu reţete evreieşti, cu informaţii despre cultura gastronomică iudaică, care se adresează atât comunității evreilor din Sibiu şi din România, cât şi tuturor celor care apreciază mâncarea gustoasă şi sănătoasă.

Prin periplul culinar pe care îl întreprinde, Asociaţia ,,Sibiul Azi” doreşte să integreze cultura gastronomică tradiţională evreiască în contextual larg al patrimoniului intangibil specific etnicilor evrei şi a bucătăriei internaţionale, să redescopere rețete tradiționale evreiești și să asigure continuitatea moștenirii gastronomice lăsate de această etnie.

Cartea arată modul tradiţional de a găti, care se înscrie în tendinţa actuală de a promova mâncarea sănătoasă, prezintă bucătăria tradițională ca o cale de comunicare interculturală și de cunoaștere a specificului altor comunităţi sau popoare, arată istoria etniei în spaţiul multicultural sibian și totodată românesc şi demonstrează, o dată în plus, aportul la dezvoltarea socială şi economică a Sibiului și a României.

Realizarea acestui proiect cultural se datorează de asemenea implicării și sprijinului oferit de partenerul Comunitatea Evreiască din Sibiu.